【重庆】马蹄牛肉丸

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1.马蹄拍碎备用。

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2.牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。

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3.拌匀的马蹄牛肉末腌制10-15分钟左右。

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4.热锅起油，下入牛肉丸炸至金黄。

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5.生姜切成丝，备用。

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6.碗中倒入酱油，白糖，料酒，香油调制成酱汁。

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7.锅内加少许油，下入姜丝炒香。

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8.随后倒入酱汁、牛肉丸翻炒上色。

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9.最后炒熟装盘，扫上香菜即可。