【中国】舌尖上的中国年 花样面食福娃闹新春

点击查看大图

1.准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：3g；可可粉：3g；竹炭粉：1g。各色果粉：3g，食用色素：少许。

点击查看大图

2.将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，将面粉和成光滑面团。取出一部分原色面团，盖湿润的屉布，温暖处进行发酵。

点击查看大图

3.按喜好和需要留下一部分原色面团，分别搓入可可粉、竹炭粉、红曲粉和各色果粉和成彩色面团。将彩色面团放在不同的容器中发酵。

点击查看大图

4.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。首先做一个点爆竹的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为蹲姿，一手微扬，一手伸出朝向地面。

点击查看大图

5.再做一个打扁鼓的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为双手扬起，两腿分开。

点击查看大图

6.将扁鼓挂在他的脖子上。

点击查看大图

7.接着做一个打腰鼓的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为一手挥动，一手摆在胸前。

点击查看大图

8.把腰鼓粘在他的肚子部位。

点击查看大图

9.都固定好后进行二次发酵。观察福娃的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后10分钟制熟。蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减。

点击查看大图

10.福娃制熟后，稍晾一会儿，不烫手就为他们画出五官。注意在正式画之前在纸巾上轻轻试印一下，这样做的目的是让纸巾吸去过分丰盈的水分。这样做之后，再印上的花纹会更加清晰。最后，用牙签做出鼓锤和火柴棒，插在福娃的手上。

点击查看大图

11.爆竹除旧岁，

点击查看大图

12.岁岁平安。

点击查看大图

13.福娃闹新春，

点击查看大图

14.春意盎然。

点击查看大图

15.给您拜年了！祝新年大吉！