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还有几天就要过年了，做上一些牛轧糖，甜甜蜜蜜过新年。这次的牛轧糖是熬糖版的，网购的纯正麦芽糖很浓稠，颜色有些深，所以做出来的成品颜色偏黄了一点。如果用水饴做出来的成品应该是白色的。相比起棉花糖版本的牛轧糖，熬糖版的口感要好太多。熬糖版最考验的是糖熬的温度，如果有一个食品温度计会方便很多。没有温度计怎么办？用筷子蘸一滴糖放入冷水中，如果糖能迅速结成硬的小球状，再熬一分钟基本就可以了。过年的时候作为伴手礼送给亲戚朋友，会是不错的选择。
点击查看大图1.所有材料准备齐全，黄油提前软化。
点击查看大图2.花生米放入烤箱中层，150度热风烤15分钟左右。
点击查看大图3.待冷了后搓去外皮。
点击查看大图4.我的花生米比较大，稍微剁碎了些。
点击查看大图5.蔓越莓也切碎了点。
点击查看大图6.细砂糖，麦芽糖，水和盐放入不粘锅中，开中火煮沸。
点击查看大图7.熬糖的时候打发蛋白，打到硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个硬挺的尖角。
点击查看大图8.糖煮到沸腾后开始搅拌。
点击查看大图9.糖熬到133度后立马改最小的炉心火，倒入打好的蛋白。
点击查看大图10.用电动打蛋器快速搅打均匀。
点击查看大图11.加入软化的黄油，用打蛋器搅打均匀。
点击查看大图12.关火，快速加入奶粉和蔓越莓，用刮刀拌均匀。我的奶粉微微带有甜味，所以熬糖的时候，白砂糖的用量减少了。
点击查看大图13.加入花生米，翻拌均匀。这时候翻拌有些费劲，可以把不粘锅坐到热水锅里操作。
点击查看大图14.拌均匀后，将做好的牛轧糖转移到方形硅胶垫中。我用的是法焙客牛轧糖专用套件。如果您没有的话可以放入不沾烤盘中整形。
点击查看大图15.用滚平棒将表面滚平。
点击查看大图16.带还有一点温度时将牛轧糖从模具中倒扣出来，开始切割。
点击查看大图17.切割可以借助法焙客的辅助切割棒操作。
点击查看大图18.成品。
点击查看大图19.包上糖纸立马换新颜。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
