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还有几天就要过年了，做上一些牛轧糖，甜甜蜜蜜过新年。这次的牛轧糖是熬糖版的，网购的纯正麦芽糖很浓稠，颜色有些深，所以做出来的成品颜色偏黄了一点。如果用水饴做出来的成品应该是白色的。相比起棉花糖版本的牛轧糖，熬糖版的口感要好太多。熬糖版最考验的是糖熬的温度，如果有一个食品温度计会方便很多。没有温度计怎么办？用筷子蘸一滴糖放入冷水中，如果糖能迅速结成硬的小球状，再熬一分钟基本就可以了。过年的时候作为伴手礼送给亲戚朋友，会是不错的选择。
点击查看大图1.所有材料准备齐全，黄油提前软化。
点击查看大图2.花生米放入烤箱中层，150度热风烤15分钟左右。
点击查看大图3.待冷了后搓去外皮。
点击查看大图4.我的花生米比较大，稍微剁碎了些。
点击查看大图5.蔓越莓也切碎了点。
点击查看大图6.细砂糖，麦芽糖，水和盐放入不粘锅中，开中火煮沸。
点击查看大图7.熬糖的时候打发蛋白，打到硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个硬挺的尖角。
点击查看大图8.糖煮到沸腾后开始搅拌。
点击查看大图9.糖熬到133度后立马改最小的炉心火，倒入打好的蛋白。
点击查看大图10.用电动打蛋器快速搅打均匀。
点击查看大图11.加入软化的黄油，用打蛋器搅打均匀。
点击查看大图12.关火，快速加入奶粉和蔓越莓，用刮刀拌均匀。我的奶粉微微带有甜味，所以熬糖的时候，白砂糖的用量减少了。
点击查看大图13.加入花生米，翻拌均匀。这时候翻拌有些费劲，可以把不粘锅坐到热水锅里操作。
点击查看大图14.拌均匀后，将做好的牛轧糖转移到方形硅胶垫中。我用的是法焙客牛轧糖专用套件。如果您没有的话可以放入不沾烤盘中整形。
点击查看大图15.用滚平棒将表面滚平。
点击查看大图16.带还有一点温度时将牛轧糖从模具中倒扣出来，开始切割。
点击查看大图17.切割可以借助法焙客的辅助切割棒操作。
点击查看大图18.成品。
点击查看大图19.包上糖纸立马换新颜。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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