【江苏】脆炸鸡翅

点击查看大图

1.鸡翅中清洗干净完全沥干，最好能在鸡翅上插些洞，便于入味

点击查看大图

2.加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制1小时

点击查看大图

3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里

点击查看大图

4.鸡翅埋于面粉里，使之沾满面粉

点击查看大图

5.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可

点击查看大图

6.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中

点击查看大图

7.重复沾满面粉

点击查看大图

8.锅内加入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起

点击查看大图

9.用厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以蘸番茄酱