【山东】鸡年大吉－烧鸡

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1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分

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2.准备好蜂蜜和刷子

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3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面

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4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包

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5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄

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6.捞出沥油

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7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色

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8.倒入一锅水，大火烧开

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9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐

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10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可

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11.成品图

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12.成品图

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13.成品图