芥蓝杂锦

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1.食材。

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2.调料。

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3.介兰去皮然后切滚刀状。

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4.胡萝卜去皮切滚刀状，然后倒入开水中焯至5成熟。胡萝卜难熟如果不介意待会炒不熟就不用焯水。

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5.蔬菜配菜切切，香菇泡发后切条，蒜头切片，葱白切段，辣椒切菱形等。

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6.虾仁从尾部片开再去除虾肠。

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7.热锅加油先爆香蒜头香菇。

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8.爆香蒜头后转大火加入虾仁。蒜头不要爆过火。

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9.虾仁稍微炒一下后就加入介兰胡萝卜。

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10.介兰等加入后翻炒1分钟左右加入开水半淹着食材，加入适量鸡粉，白糖，鲍汁，鱼露。大火炒，

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11.大火焖一下就可以，介兰很容易熟，煮太过就不爽口了，如果汤汁多些可以勾个薄芡。加入辣椒跟葱白炒匀。

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12.最后加入炸过的腰果仁跟包尾油即可。

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13.上菜。

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14.好吃介兰杂锦。

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15.近照。