【山西】油豆腐酿肉

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1.猪肉馅里放入葱、姜、蒜。

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2.加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。

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3.油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。

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4.将肉馅塞入其中。

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5.电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。

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6.将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。

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7.倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。

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8.最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。