【烟台】茄汁阿根廷红虾

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1.阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。

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2.剪掉虾枪，开背去虾线。

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3.锅里放适量油，放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。

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4.西红柿划十字花刀，用开水烫一下西红柿，很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。

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5.热锅凉油放入一勺花生油，下入葱姜蒜末爆锅。

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6.再放入一勺油辣椒，小火慢炒，炒出红油来。

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7.放入切成细丁的西红柿，中火翻炒，将西红柿炒软烂。

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8.加入大半碗清水，水开后放入一茶匙糖，少许盐和少许生抽。

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9.放入煎好的虾，盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。

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10.装盘。