【东北】五香猪皮豆卷

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1.准备猪皮、干豆腐（又叫千张）

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2.猪皮里层用刀刮干净，反复用温水冲洗；

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3.干豆腐用开水煮2分钟，小心别弄破了，平铺在案板上；

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4.干豆腐卷紧实，放在猪皮上；

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5.用猪皮卷干豆腐，卷紧实，用细绳缠起来扎紧；

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6.煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味；

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7.准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶；

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8.所有配料放在煲汤袋里扎紧口；

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9.猪皮豆卷，煲汤袋和盐放入电压力锅，压40分钟，取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了；晾凉后入冰箱保存；

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10.准备蘸料，图里有一大勺和一小勺，5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油，调匀；

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11.切片摆盘，蘸点儿酱料，清爽不油腻，同时又满足了味蕾的需要。