【天津】不过油的烧茄子

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1.长茄子洗净切滚刀块儿。

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2.装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

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3.青椒洗净切块。

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4.洋葱，大蒜切末。

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5.腌好的茄子用手把汤水攥出去。

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6.底油烧热，下洋葱爆香。

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7.下茄子翻炒。

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8.青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

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9.最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

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10.美味