【四川】土豆烧鸡块

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1.备好食材：土豆去皮洗净，浸泡在清水里；鸡肉斩块洗净；老姜切片，大蒜去掉蒜衣；备好浓汤宝；

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2.煮锅加水，放入姜片，鸡肉，适量料酒煮开；

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3.将焯水后的鸡肉冲洗干净，沥干水分；土豆切滚刀块，烹饪前捞出，稍稍控干水分；

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4.炒锅烧热，倒入适量植物油；

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5.油锅烧热后，放入鸡肉煸炒至表皮微黄；

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6.把鸡肉往锅的一边推，用余油煸香姜片，蒜瓣后，放入豆瓣酱炒香；再同鸡肉混合翻炒；

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7.放入土豆，继续翻炒；

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8.倒入适量清水，放入浓汤宝大火烧开；

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9.汤汁烧开后，调中小火，将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火；

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10.关火前，调入少量盐，翻炒均匀；装盘出锅撒葱花。