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在我家带鱼最受欢迎的做法是裹一层面糊煎，或者是油炸。红烧的做法很少，因为处理不好会很腥；还有就是鱼肉容易碎，烧好后鱼刺到处都是，吃起来特别费劲。这次买的带鱼个头比较大，操作起来要好一些，于是做了红烧口味的。采用先煎后烧的方法，可以有效去腥，小火慢炖让带鱼慢慢入味。带鱼营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。
点击查看大图1.带鱼清理干净之后，剪成段。用水冲洗干净以后，控干水分。
点击查看大图2.将配料准备好：姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒掰开去籽，八角一个。
点击查看大图3.将带鱼用吸油纸干表面的水分。
点击查看大图4.不粘平底锅中放花生油，将带鱼放入锅中煎。
点击查看大图5.一面煎到微微发黄以后翻面再煎一会儿。
点击查看大图6.铁锅中放少许花生油，下入姜，蒜，干辣椒，八角爆锅。
点击查看大图7.小火煸炒出香味后，放入适量的清水。
点击查看大图8.加入盐，糖，老抽，生抽。
点击查看大图9.将煎好的带鱼放到锅里。大火烧开以后转小火焖十五分钟。
点击查看大图10.大部分汤汁收干后放入青红椒和蒜苗。
点击查看大图11.青红椒断生后就可出锅。
点击查看大图12.没有腥味，很入味。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
