【天津】老醋蜇头

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1.先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。

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2.用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。

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3.大蒜切末待用。

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4.铁锅放油小火炸出辣椒油。

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5.黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。

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6.最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。