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酿馅鲫鱼由鲫鱼与猪肉搭配而成，是一道传统的天津菜。
春节的餐桌上有这道菜，寓意更加美好，吉庆有余，大富大贵，福禄双全。
这道菜是将活鲫鱼宰杀后洗干净，在清理干净的鱼腹里填入调制好的猪肉馅，将鱼煎至双面金黄后再用炖鱼的方法小火慢炖熟。鱼肉两鲜一同炖制后的浓香味道非常独特，是鱼或肉单一食材所不可比拟的。这道菜，很值得既喜欢吃鱼，又无肉不欢的食客享用。
做这道菜主要把握两点：一是选材：鲫鱼要选用鲜活鲫鱼，最好用水库鱼。鲫鱼买回家后放在水里养几个小时让其排尽弃物。猪肉馅要选用肥瘦相间的，瘦肉稍微多些，三七开就好。二是烹饪：要小火慢炖，保证鱼肉鲜嫩，肉馅入味。
点击查看大图1.活鲫鱼放在水中养2个小时左右，让鱼吐出脏东西。
点击查看大图2.将鱼宰杀后洗干净，沥干水。
点击查看大图3.用芝麻油、盐、料酒、酱油、 葱姜调制好猪肉馅。
点击查看大图4.将调制好的猪肉馅填入鱼腹。
点击查看大图5.碗中加甜面酱、酱豆腐搅拌均匀
点击查看大图6.再加白糖、盐 、料酒、醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
点击查看大图7.将鱼均匀裹上面粉，入热油锅煎。
点击查看大图8.鱼煎好后推至锅边，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
点击查看大图9.煎好的鱼推到锅底，烹入料汁，加适量水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼、肉均匀入味。
点击查看大图10.收汁，食材熟即可盛出享用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
