【烟台】清炒豆芽

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1.绿豆清洗干净，摘除根须。

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2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。

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3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。

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4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。

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5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。

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6.豆芽变软以后调入盐。

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7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。

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8.微辣脆口。

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9.豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。