【烟台】麻辣鸡丝

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1.电砂锅中添入足量的水，加入生姜片和大葱段，水开后放入鸡胸肉，待水再次烧开后放入料酒。

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2.盖上锅盖煮半个小时，为了便于煮熟，可以将鸡胸肉分切成几小块。用筷子很轻松能插进去就表示熟了。

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3.将鸡胸肉取出，放在菜板上，用刀拍扁。

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4.用手撕成细丝。

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5.上面码放切好的黄瓜丝。

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6.调一碗料汁：辣椒油，生抽，盐，糖，香醋，香油，花椒粉放入碗中拌均匀。

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7.将料汁淋入食材中。

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8.上面加放香菜和彩椒丝，翻拌均匀即可食用。

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9.装盘。