【烟台】烫面葱油饼

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1.先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。

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2.搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。

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3.醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。

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4.撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。

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5.将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。

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6.刷上一层葱油。

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7.卷起来。

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8.再盘起来。

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9.用擀面杖再擀薄一些。

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10.平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。

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11.翻面再烙一下。

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12.饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。