【广东】鸡肉鲜蔬奶油浓汤

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1.准备食材，所谓鲜蔬奶油浓汤，必须要有奶油方块，这个是超市买的用来做西式浓汤的浓缩方块，牌子就不说了，大家到超市一般都会买到的。鲜蔬材料可以任意搭配，只要是耐煮的蔬菜就可以，我这里是用最常见的马铃薯、洋葱、红萝卜、口蘑等，加入鸡肉会让汤更鲜。

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2.鸡肉切丁，蔬菜全部洗净切丁，蒜瓣切片。

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3.鸡肉丁用少许的盐、料酒、酱油、黑胡椒粒腌制片刻。

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4.煮锅里放15克的牛油，小火融化。

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5.放入鸡丁翻炒，炒至断生。

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6.加入蒜瓣和所有的蔬菜丁翻炒片刻。

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7.加入清水煮沸，转中火煮约二十分钟。

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8.加入奶油方块，小火融化后，中火煮五分钟。

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9.用勺子把汤面上的油撇走，这样的汤就不会很油腻。

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10.煮至汤汁浓稠即可，由于奶油方块本身含盐和糖等调味料，所以汤不用加盐调味就可以了。