【辽宁】牛肉面

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1.牛肉反复泡，换水。完全去除血水

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2.冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉

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3.用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）

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4.准备调料

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5.锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味

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6.加牛肉，翻炒一会

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7.将所有食材倒高压锅中

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8.加适量的温热水，盐

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9.高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间

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10.牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。

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11.准备面粉

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12.我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。

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13.准备青菜

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14.煮面条

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15.快熟的时候，加青菜

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16.煮熟装碗中

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17.浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。