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liuliu做过很多款传统中式点心，在吸收了传统点心的制作精髓后，我已经不想仅仅停留在模仿上了，我要做出~属~于~自~己~的中式点心。有传承、有创新是liuliu在中式点心学习之路上要一直发扬下去的。我希望，甜品世界不仅只是西式甜品的舞台，中式点心可以如一缕清风般一展风采。
今天就创意了一款以“红梅报春”为主题的酥皮点心，再沏一盏甜而不腻的蜂蜜桂花饮。有轻轻一抿就会化掉的中式小点陪伴的下午，会让你陶醉在“小饼如嚼月,中有酥和饴”的甜蜜情境中悠然自得。
点击查看大图1.准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：135g，食用色素：适量。
点击查看大图2.制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。
点击查看大图3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒制20分钟。
点击查看大图4.制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。
点击查看大图5.用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。
点击查看大图6.制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是15g，共9份，团成圆球待用。
点击查看大图7.将醒制好的水油面和油酥面分别等分成11份。
点击查看大图8.将水油面其中一份滴入少许粉色食用色素，和成一块粉色水油面准备做梅花；再取一份水油面，其中的大部分揉入少许可可粉准备做树的枝干，小部分为原色不变准备做花蕊。需要注意的是，这两份水油面对应的那两块油酥也要按此大小比例相应分开。
点击查看大图9.包酥。取一块水油面剂子，擀成面片，将油酥放在中央。
点击查看大图10.手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。
点击查看大图11.收拢尾部捏紧，按此方法将所有原色和彩色面都包制好。
点击查看大图12.取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
点击查看大图13.将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
点击查看大图14.如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，松弛10分钟。
点击查看大图15.取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
点击查看大图16.继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
点击查看大图17.如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。
点击查看大图18.取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
点击查看大图19.按扁剂子，擀成圆形面片。
点击查看大图20.包好馅料，稍做整理。
点击查看大图21.按此法包好九份点心坯子，剩余彩色和一小块儿原色面团不包馅料。
点击查看大图22.这款中式甜品的创意是做出九宫格的造型，我选用了展艺系列饼干模具中的方形模具（尺寸4.8*4.8*2.3）做造型，您也可以根据需要选择圆形、长方形、星形等作出自己喜欢的造型。
点击查看大图23.用模具塑形，将其塑出方形备用。
点击查看大图24.用红色面做出梅花，白色面做花蕊。
点击查看大图25.用咖色面做枝干，摆在九宫格点心坯子上。
点击查看大图26.预热烤箱180度。将梅花按个人喜好摆好位置，用剪刀剪断树枝相连的位置，放入烤盘。
点击查看大图27.上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。
点击查看大图28.梅花，是冬天的一朵奇葩。
点击查看大图29.她有“零落成泥碾作尘，只有香如故”的韵致，
点击查看大图30.她有“待到山花烂漫时，她在丛中笑”的豁达，
点击查看大图31.亦有“我家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕”的高洁。
点击查看大图32.看花，听雨，闻香，喝不求解渴的茶，吃不求饱的点心，过心目中的“中国式雅致生活”。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
