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liuliu做过很多款传统中式点心，在吸收了传统点心的制作精髓后，我已经不想仅仅停留在模仿上了，我要做出~属~于~自~己~的中式点心。有传承、有创新是liuliu在中式点心学习之路上要一直发扬下去的。我希望，甜品世界不仅只是西式甜品的舞台，中式点心可以如一缕清风般一展风采。
今天就创意了一款以“红梅报春”为主题的酥皮点心，再沏一盏甜而不腻的蜂蜜桂花饮。有轻轻一抿就会化掉的中式小点陪伴的下午，会让你陶醉在“小饼如嚼月,中有酥和饴”的甜蜜情境中悠然自得。
点击查看大图1.准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：135g，食用色素：适量。
点击查看大图2.制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。
点击查看大图3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒制20分钟。
点击查看大图4.制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。
点击查看大图5.用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。
点击查看大图6.制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是15g，共9份，团成圆球待用。
点击查看大图7.将醒制好的水油面和油酥面分别等分成11份。
点击查看大图8.将水油面其中一份滴入少许粉色食用色素，和成一块粉色水油面准备做梅花；再取一份水油面，其中的大部分揉入少许可可粉准备做树的枝干，小部分为原色不变准备做花蕊。需要注意的是，这两份水油面对应的那两块油酥也要按此大小比例相应分开。
点击查看大图9.包酥。取一块水油面剂子，擀成面片，将油酥放在中央。
点击查看大图10.手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。
点击查看大图11.收拢尾部捏紧，按此方法将所有原色和彩色面都包制好。
点击查看大图12.取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
点击查看大图13.将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
点击查看大图14.如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，松弛10分钟。
点击查看大图15.取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
点击查看大图16.继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
点击查看大图17.如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。
点击查看大图18.取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
点击查看大图19.按扁剂子，擀成圆形面片。
点击查看大图20.包好馅料，稍做整理。
点击查看大图21.按此法包好九份点心坯子，剩余彩色和一小块儿原色面团不包馅料。
点击查看大图22.这款中式甜品的创意是做出九宫格的造型，我选用了展艺系列饼干模具中的方形模具（尺寸4.8*4.8*2.3）做造型，您也可以根据需要选择圆形、长方形、星形等作出自己喜欢的造型。
点击查看大图23.用模具塑形，将其塑出方形备用。
点击查看大图24.用红色面做出梅花，白色面做花蕊。
点击查看大图25.用咖色面做枝干，摆在九宫格点心坯子上。
点击查看大图26.预热烤箱180度。将梅花按个人喜好摆好位置，用剪刀剪断树枝相连的位置，放入烤盘。
点击查看大图27.上、下火180度25分钟，中层烤制。视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。
点击查看大图28.梅花，是冬天的一朵奇葩。
点击查看大图29.她有“零落成泥碾作尘，只有香如故”的韵致，
点击查看大图30.她有“待到山花烂漫时，她在丛中笑”的豁达，
点击查看大图31.亦有“我家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕”的高洁。
点击查看大图32.看花，听雨，闻香，喝不求解渴的茶，吃不求饱的点心，过心目中的“中国式雅致生活”。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
