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年味并不难寻，无论是家人朋友相聚，还是恪守文化传承，都是中国人的节日情怀。厨房，当然是散发年节味道的重要组成，煎炒烹炸的技艺，烟熏油滚的热闹，无不体现着节的重要；从腊八腌制的紫皮蒜到年初一的素净饺子，瓶瓶罐罐里贮藏的都是年年有余的福气。今天这道菜的食材，就是取自年的味道和福的汇聚，既是勤俭节约又是种总结，辣、甜、酸、咸、鲜的混合香味也是我们的文化记忆。五种主食材取五福之意，顺祝大家新春福来????
点击查看大图1.备好原材料，腊肠、猪肉、蒜苔、杏鲍菇、姜出丁片；取出腊八蒜控干
点击查看大图2.热水焯一下杏鲍菇，时间不要太长，十几秒钟就好，控干水分备用
点击查看大图3.热水焯一下猪肉，出沫即可取出，洗净沫后控干水分备用
点击查看大图4.炒锅煸香猪肉，取出备用
点击查看大图5.炒锅热油，放入姜片、杏鲍菇，翻炒十几秒
点击查看大图6.炒锅放入腊八蒜，翻炒均匀，爆出香味
点击查看大图7.干辣椒出丁，放入炒锅，姜片、辣椒均可中和腊八蒜的辛辣，使得食用过程不会刺激到胃
点击查看大图8.加入猪肉、蒜苔，放入少许盐、酱油，煸炒至蒜苔微微发软
点击查看大图9.放入腊肠丁混合炒至均匀，加入少许水淀粉、出锅前放入少许鸡精提味
点击查看大图10.混合翻炒半分钟，即可装盘起菜
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
