【上海】水晶羊肉

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1.准备的原料。

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2.羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。

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3.焯好的羊肉洗净待用。

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4.肉皮刮去上面的肥膘。

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5.再切成丝状。

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6.从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。

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7.倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。

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8.吃的时候切片再配上蘸料（麻油，酱油，蒜末，一点点醋）就可以了。