蛋炒紫薯饭

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1.胡萝卜与火腿肠切丁，木耳泡发切细，虾皮适量，鸡蛋一个备用。

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2.昨天晚上剩下的紫薯饭一碗。

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3.热锅热油，鸡蛋一个，整个的打进锅内。

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4.鸡蛋上撒少量盐，搅拌均匀，盛出备用。

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5.热锅热油，倒入姜丝，胡萝卜与火腿肠丁，木耳丝，虾皮，翻炒1到2分钟。

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6.倒入紫薯饭。

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7.将米饭和菜翻炒均匀后倒上炒好的鸡蛋。

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8.将鸡蛋翻炒均匀。

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9.撒上少量食盐，鸡精，小米葱就可以出锅啦。