【烟台】简易玉米发糕

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1.将玉米面，面粉和酵母放入料理盆中。

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2.添加适量的温水，和成一个非常柔软的面团。

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3.表面拍一些清水，盖一个盖子放在温暖的地方进行发酵。婆婆直接将它放在阳光下发酵，因为表面拍了一层清水，所以表皮不会发干。（要想造型完美，可以在这一步放入到模具中进行发酵，发酵完了之后直接放入蒸锅蒸）

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4.这是发酵好的样子，体积明显比之前要膨胀了许多。

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5.面团内部呈蜂窝状。

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6.双手用清水打湿，然后捧起一捧发酵好的面，直接放在玉米叶上。不要揉或者按压面团，以免破坏面团中的气孔。

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7.不需要再发酵了，直接上锅蒸。大火烧开之后，转中火蒸二十分钟。

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8.切块，装盘。因为只进行了一次发酵，所以内部的气孔不是特别均匀。