肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。(*^__^*) 嘻嘻……小菜我自己尝试了一次,虽然没有那么正宗但是吃起来也不错
1.最好是选用带皮带骨的五花肋条肉,炖到汤里可以增加香味,没有也可以用五花肉代替,我就是用五花肉代替滴。然后把肉让清水里浸泡,要泡八个小时,也可以不用那么久,我泡了3个小时
2.卤制老汤的第一步是炒糖色,锅里倒少许油,油凉时就放入冰糖,炒到冰糖融化
3.然后把高汤里放入刚刚好好地糖色,然后找块干净纱布,把花椒 桂皮 八角 丁香等香料包好,初学者不易掌握香料的用法,用这些就可以啦。然后切几段葱,拍一大块姜放进锅中,然后倒入料酒,为了入味可多倒一些。然后加入盐、冰糖
4.放入肉,水要一次加够。如果是燃气灶,等到肉皮上色时,要关小火焖煮大概两个小时。
5.肉已经煮好啦,是不是很诱人呢。出锅前,记得再洒上些盐和味精
6.把肉捞出,然后切块,再碎。也可以按自己口味在切的过程中放入香菜或者青椒。把切好的腊汁肉塞入买来的馍里,再在里面淋上一勺腊汁,好啦!美味又正宗的肉夹馍就做好啦!是不是很简单呢
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici