【四川】萝卜烧羊肉

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1.1斤羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；

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2.将羊肉切块，萝卜也切块处理；

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3.老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；

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4.煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；

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5.焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；

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6.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；

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7.放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；

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8.放入羊肉翻炒；

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9.调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；

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10.将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；

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11.程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。