【东北】酱爆猪肝

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1.新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。

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2.加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

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3.尖椒、胡萝卜切片。

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4.煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。

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5.炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。

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6.再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。

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7.下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。

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8.下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。

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9.再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。

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10.很下饭的酱爆猪肝。

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11.成品图