【广东】蛋白包饭

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1.准备食材，玉米、胡萝卜、青豆焯水，捞出沥干，卤牛肉切粒；

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2.蛋黄、蛋清分开；

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3.蛋黄加一点儿冷水，倒入油锅煎，稍凝固就盛出来；

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4.锅里再加点儿油，倒入姜丝煸炒；

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5.倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀；

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6.倒入米饭，炒至饭粒散开，加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄，小葱碎，翻炒均匀出锅。

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7.煎蛋不粘锅，薄薄的涂一层油；

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8.小火，淋入蛋清，拿起大勺转动使蛋清均匀分布；

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9.用锅铲沿边铲一圈，用手取出，放到盘子上，倒入炒好的米饭，叠起来。

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10.收口朝下，用青瓜和蕃茄酱做出图案。

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11.春天的小苗发芽啦！