【广东】蚝油草菇炒肉片

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1.准备好食材。

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2.鲜菇洗净并在头顶切十字花，洋葱切丝，青辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍碎，猪柳肉切薄片备用。

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3.肉片用盐、糖、酱油、料酒、生粉拌匀腌制十分钟。

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4.鲜菇焯水后捞出沥干水分备用。

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5.调制芡汁，用两匙蚝油、生粉一匙、清水半碗开出一个芡汁水。

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6.热锅下油，烧至油热。

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7.放入姜片和蒜片爆炒一会儿。

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8.加入肉片大火翻炒，肉片翻炒至八成熟。

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9.加入洋葱继续翻炒。

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10.加入鲜菇翻炒均匀。

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11.下辣椒段炒香，放适量的盐和糖调味。

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12.加入芡汁水，转中小火慢炒。

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13.芡汁稍微凝固就可以装盘了。