【山东】阿胶蒸膏

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1.备好所需食材：阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、红枣（洗净后去核切块）

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2.阿胶片放入食品袋中敲成小块

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3.用破壁机将其打成粉

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4.冰糖也打成粉

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5.盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时以上

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6.把黑芝麻炒熟

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7.核桃仁瓣成小块（不瓣也行，看自己喜欢）炒熟

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8.红枣也稍微炒一下，这样会更加香甜，也容易保存

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9.枸杞用水冲洗干净

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10.然后用厨房纸将水吸干

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11.阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用耐高温的保鲜膜封口（也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入）

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12.蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶

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13.全程中火蒸40分钟

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14.蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可

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15.容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油

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16.阿胶膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防温度过高烫坏保鲜膜。需要不停的搅拌降降温，大约降至60度左右才可倒入容器中，表面盖上保鲜膜，用手压压平。放凉后送进冰箱冷藏半天或一天

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17.将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片或块就可以吃啦

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18.注意，一次不可吃太多