舌尖上的中国第二部让全国的吃货们继续大快朵颐,细心的观众可能发现,片中每一集都少不了面食的身影,而提到面食,就不得不联想到世世代代以麦子为主要作物的面食大省——山东。聪明的山东人将麦子磨成面粉,用蒸、煮、烤、炸等各种手段,做出各种各样的面食,花样百出,琳琅满目。胶东地区的面食更是别具特色,俗话:“包子饺子面条儿,疙瘩汤火烧儿”说的便是胶东品种繁多的面食盛宴。现在跟着我一步一步从最简单的学起吧,今天和大家分享的是猪肉萝卜丝包。
1.将面粉放入料理盆中,酵母用温水融化,将酵母水缓缓的倒入到面粉中,搅拌成絮状。
2.和成一个光滑粉面团。
3.放在温暖湿润的地方,进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
4.猪肉切成细丁,加入生抽和生姜末搅拌均匀,腌制十五分钟。
5.萝卜切成细丝,放入沸水锅中焯水。
6.将焯好水的萝卜丝挤干水分剁成碎末。荠菜也是同样的方法操作,先焯水后剁成碎末。
7.将萝卜和荠菜加入到肉馅中,调入盐,蚝油,海米粉和花生油搅拌均匀。(海米粉是将海米烘干后用料理机打成的粉末)
8.将发酵好的面团取出排气,滚成长条状,分割成大小合适的剂子。
9.将面剂子按扁擀成圆形,放入馅料包好。
10.垫上玉米叶放入蒸锅,进行第二次发酵。
11.二次发酵结束后,大火烧开转中火蒸十五分钟左右。
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆