【天津】金针菇烧豆腐

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1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

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2.豆腐洗干净，切成块。

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3.豆腐入锅焯后盛出沥干水。

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4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。

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5.碗里加白糖。

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6.再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

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7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。

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8.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

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9.4、5分钟后金针菇入锅同烧。

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10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。