【广东】适于保存的草莓酱

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1.把草莓洗净，水分擦干，把蒂切掉，大粒的草莓一分为四，小粒的保持整粒。

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2.将草莓放入碗里，加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。

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3.将腌制好的草莓从糖水中分离。

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4.果汁用中火煮出粘稠感。

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5.加入果肉和柠檬汁，边煮边轻轻搅拌。

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6.熬酱过程中，将浮沫撇去。

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7.果肉因为含有糖浆而膨胀，整体都很粘稠的时候就可以熄火了。

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8.趁热装入用沸水消毒过的玻璃器皿中，轻磕瓶身几下，倒置30分钟，然后正放。完全冷却后放入冰箱冷藏保存。