【河南】干豆角肉包子

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1.面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团

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2.盖上湿的屉布，发酵至2倍大小

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3.干豆角是自己晒的

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4.提前用水泡软

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5.猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

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6.泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起

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7.葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。

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8.加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味

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9.发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片

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10.包入馅料

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11.包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟

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12.水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷

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13.蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。