【新疆】拉条子

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1.准备面条材料

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2.面粉中加入水和鸡蛋朝一个方向揉成团，盖保鲜膜静置15分钟

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3.第二次揉至基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟

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4.第三次揉至面团光滑静置15分钟

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5.案板上抹油，面团表面也抹油

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6.将面团切成5条

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7.每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟

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8.取出静置好的面团，将它边拉长边揉成食指大小的圆面条

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9.将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取

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10.拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了

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11.锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明

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12.加入青椒，西红柿炒软

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13.放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉

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14.加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可

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15.吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些

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16.下锅煮熟拉条子

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17.煮熟后将拉条子过凉水备用

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18.将过凉水后的拉条子捞出装盘，把炒好的菜码在拉条子上拌匀，大功告成开吃吧！