黄焖羊肉

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1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

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2.所有调料准备好。

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3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

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4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

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5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

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6.捞出备用。

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7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

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8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

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9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

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10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

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11.倒入羊肉翻炒。

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12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

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13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

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14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

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15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

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16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

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17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。

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18.出锅装盘。

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19.成品。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。