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西北的羊是羯羊，从小吃黄河滩边的草长大，味道及其鲜美，膻味很清，所以白水煮煮就好吃的很，尤以靖远的羊羔肉最为出名。黄焖羊肉是一道大呼过瘾的正宗西北名菜。它实际是用手抓羊肉后加工的，一般馆子里，手抓羊肉出锅了，等20分钟黄焖也就好了。黄焖里最好吃的是土豆和粉条，羊肉也是最爱的。兰州的吃法是一盘子一斤，吃一斤再来一斤手抓肋排和羊肉面片，极其过瘾。
点击查看大图1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
点击查看大图2.所有调料准备好。
点击查看大图3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
点击查看大图4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
点击查看大图5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
点击查看大图6.捞出备用。
点击查看大图7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
点击查看大图8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
点击查看大图9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
点击查看大图10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
点击查看大图11.倒入羊肉翻炒。
点击查看大图12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
点击查看大图13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。
点击查看大图14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
点击查看大图15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。
点击查看大图16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。
点击查看大图17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。
点击查看大图18.出锅装盘。
点击查看大图19.成品。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
