碧玉汤圆

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1.黑芝麻用平底锅炒熟，不要放油，干煸

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2.加白砂糖

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3.用料理机打成粉，越细越好

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4.加入猪油，拌匀

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5.搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏

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6.糯米粉准备好

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7.加适量的温水揉成团，水温略微烫手为宜

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8.此时的粉团韧性差，一碰就散

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9.取大约十分之一的粉团，压扁，入锅煮熟

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10.煮好的粉团取出，加进原来的粉团里

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11.揉均匀，一开始会有些粘手，入冰箱冷藏十分钟再继续揉就好了，揉好的粉团韧性好

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12.将粉团分成两份，另外一份加入一滴食用色素

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13.搓成两条长条，想要颜色多留多搓几天叠起

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14.用手掐成5克每个的小段，为了好看我搓圆了

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15.压扁后包入冷藏定型的馅，借助虎口收紧口子，捏平整

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16.一个个搓圆，揉到位的面团不需要另外撒糯米粉，如果没揉好，这一步为了防止粘连可撒些糯米粉

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17.水开后汤圆入锅，轻轻滑动防止粘锅，待汤圆浮起就熟了

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18.成品

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19.成品

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20.成品