松鼠鲈鱼

点击查看大图

1.鱼切好➕少许盐➕蛋清➕生粉➕少许糖，用手抓匀，浆一会。

点击查看大图

2.锅中加油炒蒜泥，放入番茄酱，一起煸炒加水放醋精（或白醋）加一点盐放一两糖、一起翻炒，再加一些油不停翻炒。

点击查看大图

3.最后把浆好的鱼放生粉里管起来，（要管匀）锅里放油烧热。

点击查看大图

4.放入高温的油锅里炸把尾巴翘起来炸，鱼头也放进去炸。炸好放入盘中，浇上勾好的芡。