菠菜鸡蛋粉丝馅合子

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1.小麦粉加水和成面团静置15分钟。

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2.粉丝用冷水浸泡。

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3.菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。

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4.炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。

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5.焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。

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6.再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。

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7.将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。

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8.合子皮的一侧放馅。

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9.另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。

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10.电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。

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11.烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。