脆皮蘸水豆腐

点击查看大图

1.豆腐入开水中浸泡10分钟左右。（开水中加少许盐）

点击查看大图

2.葱、姜、蒜分别剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。

点击查看大图

3.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜、小米椒小火炒出香味。

点击查看大图

4.加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火烧开转小火熬煮片刻。

点击查看大图

5.洒入韭菜碎关火。

点击查看大图

6.倒入料碗备用。

点击查看大图

7.豆腐沥干水份切小块。

点击查看大图

8.裏上一层薄薄的淀粉。

点击查看大图

9.入锅中煎至外皮酥脆、两面金黄。

点击查看大图

10.装盘，连同料汁一起上桌。

点击查看大图

11.外脆里嫩，吸足了料汁的豆腐非常好吃。