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这几年陆陆续续做过好几个版本的提拉米苏了，但经常被问到加了鸡蛋的卫生问题，我个人觉得其实不必担心这个，鸡蛋在未破壳之前的内部是密闭无菌环境，只要磕破蛋壳之前注意把表面洗净就好了；而且在做的过程中加入的酒也能起到一定的杀菌作用，着实没有那么担心的必要。这次刚巧看到一个不加鸡蛋的配方，修改了下细节做了这款软身无蛋版的提拉米苏。
材料：（心形杯9杯量）
手指饼干：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g
马斯卡彭馅料：淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g
咖啡酒液：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml
表面装饰：可可粉适量
点击查看大图1.先制作手指饼干：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，搅打均匀后坐入温水盆中，继续隔水打发
点击查看大图2.搅打至蛋糊滴落的痕迹能保持约10s不消失，这个程度就打发好了
点击查看大图3.分两次筛入低筋面粉
点击查看大图4.翻拌均匀
点击查看大图5.然后将蛋糕糊装入裱花袋中
点击查看大图6.将裱花袋前端剪出一个小口，然后在烤盘上依次挤出长条状
点击查看大图7.送入预热好的烤箱中层，190度约10分钟
点击查看大图8.出炉晾凉备用
点击查看大图9.接下来制作咖啡酒液：纯咖啡粉加入热水中搅拌均匀
点击查看大图10.倒入咖啡酒继续搅匀，备用
点击查看大图11.最后制作马斯卡彭奶酪馅：向300g淡奶油中加入70g糖粉打发
点击查看大图12.打发至出现痕迹即可
点击查看大图13.取440g马斯卡彭奶酪
点击查看大图14.用打蛋器搅打至顺滑
点击查看大图15.倒入之前打发好的淡奶油
点击查看大图16.翻拌均匀
点击查看大图17.倒入30ml咖啡酒
点击查看大图18.继续搅拌均匀，马斯卡彭馅料就做好了
点击查看大图19.取干净的容器，向其底部装入一层馅料
点击查看大图20.用手指饼干蘸满咖啡酒液，然后铺在馅料上面
点击查看大图21.继续填一层馅料，铺上蘸了咖啡酒液的手指饼干，最后再装入馅料直至装满容器
点击查看大图22.轻震几下，将填入的馅料震平整，然后将容器放入冰箱冷藏几个小时，使馅料稍凝固
点击查看大图23.食用前在表面撒一层可可粉装饰即可
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
