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这几年陆陆续续做过好几个版本的提拉米苏了，但经常被问到加了鸡蛋的卫生问题，我个人觉得其实不必担心这个，鸡蛋在未破壳之前的内部是密闭无菌环境，只要磕破蛋壳之前注意把表面洗净就好了；而且在做的过程中加入的酒也能起到一定的杀菌作用，着实没有那么担心的必要。这次刚巧看到一个不加鸡蛋的配方，修改了下细节做了这款软身无蛋版的提拉米苏。
材料：（心形杯9杯量）
手指饼干：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g
马斯卡彭馅料：淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g
咖啡酒液：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml
表面装饰：可可粉适量
点击查看大图1.先制作手指饼干：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，搅打均匀后坐入温水盆中，继续隔水打发
点击查看大图2.搅打至蛋糊滴落的痕迹能保持约10s不消失，这个程度就打发好了
点击查看大图3.分两次筛入低筋面粉
点击查看大图4.翻拌均匀
点击查看大图5.然后将蛋糕糊装入裱花袋中
点击查看大图6.将裱花袋前端剪出一个小口，然后在烤盘上依次挤出长条状
点击查看大图7.送入预热好的烤箱中层，190度约10分钟
点击查看大图8.出炉晾凉备用
点击查看大图9.接下来制作咖啡酒液：纯咖啡粉加入热水中搅拌均匀
点击查看大图10.倒入咖啡酒继续搅匀，备用
点击查看大图11.最后制作马斯卡彭奶酪馅：向300g淡奶油中加入70g糖粉打发
点击查看大图12.打发至出现痕迹即可
点击查看大图13.取440g马斯卡彭奶酪
点击查看大图14.用打蛋器搅打至顺滑
点击查看大图15.倒入之前打发好的淡奶油
点击查看大图16.翻拌均匀
点击查看大图17.倒入30ml咖啡酒
点击查看大图18.继续搅拌均匀，马斯卡彭馅料就做好了
点击查看大图19.取干净的容器，向其底部装入一层馅料
点击查看大图20.用手指饼干蘸满咖啡酒液，然后铺在馅料上面
点击查看大图21.继续填一层馅料，铺上蘸了咖啡酒液的手指饼干，最后再装入馅料直至装满容器
点击查看大图22.轻震几下，将填入的馅料震平整，然后将容器放入冰箱冷藏几个小时，使馅料稍凝固
点击查看大图23.食用前在表面撒一层可可粉装饰即可
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
