史多伦

点击查看大图

1.先将比较大的果干切成小块，然后将所有葡萄干和各式水果干放到一起，倒入白兰地酒和香草精，搅匀后浸泡，每天搅拌几次，直至液体被水果完全吸收，这个过程持续约2天时间

点击查看大图

2.将美国大杏仁用开水烫一下

点击查看大图

3.剥掉外皮后切碎，备用

点击查看大图

4.将橙子表面洗净，擦出橙皮屑，备用

点击查看大图

5.制作海绵酵头：将牛奶隔水加热

点击查看大图

6.至约38℃（温温的不烫手）

点击查看大图

7.加入面粉和酵母

点击查看大图

8.搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好进行发酵

点击查看大图

9.室温下差不多1小时后，已经发酵至起泡，轻敲盆边会塌落的状态就可以了

点击查看大图

10.将所有主面团材料放入搅拌盆中，加入海绵酵头，然后将搅拌盆固定好之后将其搅打成柔软但不粘手的面团

点击查看大图

11.将之前腌制好的果干取一半倒入搅拌盆中

点击查看大图

12.继续搅打均匀

点击查看大图

13.将打匀的面团装入面盆，放在温暖处进行基础发酵

点击查看大图

14.室温下发酵约45分钟

点击查看大图

15.将面团分割成两份，滚圆松弛15分钟

点击查看大图

16.取一份面团用手将其整形成厚厚的长方形，大小约为20cm*10cm

点击查看大图

17.在上面撒一薄层面粉，然后撒上部分杏仁碎

点击查看大图

18.再撒一些酒渍果干

点击查看大图

19.用擀面杖按压长方形的中间，将中间部分擀薄，上下两边各留出2.5cm宽的厚边，其厚度和原来的长方形一致

点击查看大图

20.新长方形大小约为30cm*15cm，上下两边比较厚，中间部分较薄

点击查看大图

21.将面团铲起来，把上面的厚边向下折叠

点击查看大图

22.将部分杏仁碎和酒渍果干塞进面团的夹缝里

点击查看大图

23.将面团翻面

点击查看大图

24.然后将上层的厚边由下向上折叠

点击查看大图

25.折叠后从侧面看的样子

点击查看大图

26.在新的夹缝里塞进更多的杏仁碎和酒渍果干，直到面团两侧的夹缝里都塞满了杏仁碎和酒渍果干

点击查看大图

27.然后小心的压紧夹缝处

点击查看大图

28.将面团转移到烤盘上，把面团放上去的时候，将它弯成新月形

点击查看大图

29.向面团喷植物油，用保鲜膜松松的盖住面团，室温下进行最后发酵1小时左右，直至面团的体积变为原来的1.5倍大小

点击查看大图

30.将面团送入预热好的烤箱中下层，以175℃烘烤40~50分钟

点击查看大图

31.面包出炉趁热在表面刷上一层融化的黄油

点击查看大图

32.然后立即在面包表面撒一层糖粉

点击查看大图

33.1分钟后再撒第二层糖粉，使面包被大量糖粉包裹，面包完全冷却后装入袋中保存即可