【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿

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1.准备好所有食材。

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2.加蛋打散，锅中稍加一点油倒入蛋液摊成蛋饼备用。

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3.锅中烧开水放入提前跑发的木耳焯烫一下，过凉备用。

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4.再把去掉老根洗净的金针菇倒入焯烫过凉备用。

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5.木耳，蛋皮，火腿肠均切丝备用。

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6.取一个大碗放入金针菇和木耳加入少许盐和糖，鸡精，腌拌片刻。

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7.锅中倒入香油，再把葱段放入。

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8.小火炸至葱变焦黄捞出。

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9.火腿和蛋皮放入大碗中，加入少许香醋和盐拌均匀。

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10.再把葱油浇在上面拌均匀即好。