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粉浆饭(安阳特产)

菱萘子
收录时间:2024-06-03 14:32:16  人气:2664

很早以前在古都安阳有一年大旱,百姓无水可吃,当时在古城大西门有家粉房店里有口小井,井深水浅,仅够维持生产,百姓没有办法,只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴,由于太酸,人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。 旱年过后,过了一段时间,有人回味过去粉浆饭的味道,逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制,便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭,随着时代的变迁一直留传之今。

主料
辅料

粉浆饭(安阳特产)的做法步骤

制作小窍门

1.乘粉浆的容器不能有水,可以用空食用油桶。
2.粉浆需放置一夜或数天,酸味会熬制出来。
3.放入白菜,红萝卜丝后一定勤搅拌,防糊底溢出。
4.时间越长熬制的越稠,越好喝。
分类: 羹类 豫菜

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