面筋酿肉

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1.干香菇泡发洗净切丁，葱末姜末适量放入猪肉馅中。

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2.肉馅里加入适量料酒、生抽、少许老抽，一个方向拌匀，最后放入香菇丁，加入适量盐调味 。

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3.将油面筋用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。

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4.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，塞的满满的，依次都做好。

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5.锅内放入适量的油，待油热放入葱花姜末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。

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6.将塞好肉馅的油面筋放入锅中，加入没过面筋一半的沸水，少许老抽，适量糖和盐，将汤汁煮沸，转小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。

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7.时不常打开锅盖观察状态，汤汁比较少了就转大火收汁。

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8.出锅前撒葱花即可。