茄鲞

点击查看大图

1.香菇洗净泡发，去蒂切丁，杏鲍菇洗净切丁。

点击查看大图

2.鸡脯肉洗净，用刀背拍松鸡肉切丁，用盐，料酒，蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟。

点击查看大图

3.茄子去皮去蒂切丁，用盐水浸泡后捞出挤干水分。

点击查看大图

4.竹笋去壳切丁，香干切丁，熟松仁和蜜饯备用。

点击查看大图

5.锅中油热，下入香干煸炒至金黄捞出。

点击查看大图

6.锅中留油，下入腰果炸熟捞出。

点击查看大图

7.锅中油热，下入鸡肉滑炒至肉色变白。

点击查看大图

8.下入焯好水的竹笋和鸡肉翻炒几下捞出。

点击查看大图

9.锅中油热，下入杏鲍菇和香菇煸炒一会捞出。

点击查看大图

10.锅中油热下入八角煸炒香后捞出。

点击查看大图

11.下入鸡肉和竹笋翻炒。

点击查看大图

12.放入杏鲍菇和香菇翻炒。

点击查看大图

13.加入蚝油和生抽。

点击查看大图

14.加入鸡肉和笋丁。

点击查看大图

15.继续翻炒。

点击查看大图

16.最后关火，加入坚果和蜜饯翻炒均匀即可。