西红柿烧茄子

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1.茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。

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2.葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。

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3.锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。

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4.放入葱、姜丝炒出香味。

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5.倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。

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6.锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。

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7.加入茄子继续翻炒。

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8.最后加入蒜末翻炒至出蒜香。

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9.出锅装盘。