小鸡炖蘑菇

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1.本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用

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2.蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇

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3.葱姜蒜备用，分别切小段和大段

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4.准备花椒大料桂皮等

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5.烧水把鸡肉排骨烫开过水除末

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6.锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香

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7.放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜

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8.加入酱油

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9.加入料酒少许

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10.煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。

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11.放入泡发好的蘑菇放入锅中

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12.在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐

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13.盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

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14.临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！

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15.肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！