千叶纹蛋糕

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1.蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油

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2.蛋黄里加入10g细砂糖

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3.加入30g油搅打至充分乳化

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4.加入60g牛奶搅打均匀

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5.筛入低筋面粉

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6.用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊

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7.蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。

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8.先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀

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9.倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊

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10.取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中

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11.蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）

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12.用牙签勾出花纹

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13.放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟

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14.烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出大部分热气，倒扣在烤架上

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15.凉后脱模

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16.蛋糕还不错，内部松软

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17.来张特写

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18.阳光下美美滴