卤水大拼盘

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1.图中材料：香叶、干辣椒、八角、桂皮、丁香、茴香、红花椒、姜、卤水汁各适量

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2.生抽、老抽、芝麻油各适量，芝麻油的用量2-3克不用太多

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3.将上述所有配料放入砂锅中

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4.生抽、老抽、卤水汁、芝麻油适量，再加入适量清水和盐调制成卤水汁

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5.鸡翅、鸡脚、鸭翅、鸭脚、鸡肾洗净备用

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6.将上述肉类食材放入盛有冷水的锅中，加入姜片、葱白、料酒煮开后焯两分钟后。先捞出鸡翅和鸡脚泡清水中，鸭翅、鸭脚和鸡肾继续煮十分钟

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7.将焯过水的食材用清水冲洗干净

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8.砂锅置于煤气炉上将卤水煮开，将食材放入锅中小火煮十分钟

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9.煮熟后在锅内泡浸15分钟

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10.成品图，将锅内食材捞出，鸡蛋煮熟去壳在卤水汁中泡浸一晚即成卤蛋

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11.成品图，将所有食材斩块后摆盘，淋上适量卤水