搜索
卤水应该也算是广东潮汕地区的一大特色，如果原材料搭配得好，卤出来的味道相当好。当然家庭版的只能简单搭配，但味道也不会差。相信很多人都在餐馆或是酒店中吃过卤水拼盘，盘子够大但是食材的量并不多，为了吃个尽兴自己动手做一个大拼盘。
点击查看大图1.图中材料：香叶、干辣椒、八角、桂皮、丁香、茴香、红花椒、姜、卤水汁各适量
点击查看大图2.生抽、老抽、芝麻油各适量，芝麻油的用量2-3克不用太多
点击查看大图3.将上述所有配料放入砂锅中
点击查看大图4.生抽、老抽、卤水汁、芝麻油适量，再加入适量清水和盐调制成卤水汁
点击查看大图5.鸡翅、鸡脚、鸭翅、鸭脚、鸡肾洗净备用
点击查看大图6.将上述肉类食材放入盛有冷水的锅中，加入姜片、葱白、料酒煮开后焯两分钟后。先捞出鸡翅和鸡脚泡清水中，鸭翅、鸭脚和鸡肾继续煮十分钟
点击查看大图7.将焯过水的食材用清水冲洗干净
点击查看大图8.砂锅置于煤气炉上将卤水煮开，将食材放入锅中小火煮十分钟
点击查看大图9.煮熟后在锅内泡浸15分钟
点击查看大图10.成品图，将锅内食材捞出，鸡蛋煮熟去壳在卤水汁中泡浸一晚即成卤蛋
点击查看大图11.成品图，将所有食材斩块后摆盘，淋上适量卤水
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
